wtorek, 18 kwietnia 2017

Ziołowy serniczek na zimno

Cześć

Święta, święta i po świętach. Jak się czujecie po świątecznym lenistwie i zajadaniu się pysznościami? Dzisiaj ciężko mi wrócić do utartego wcześniej rytmu dnia. Święta mnie rozleniwiły. Za to pogoda się poprawiła. Zimno jest nadal ale przynajmniej częściej słoneczko wygląda zza chmur. Czas więc na jakiś wiosenny przepis, który sprawdzi się zarówno jako lekkie śniadanie lub lekka kolacja bądź też jako propozycja na wiosenny piknik.

Ziołowy serniczek na zimno

Przygotuj miski, mikser lub trzepaczkę, wysokie naczynie do ubicia śmietany, nóżkę do krojenia, szklankę, wagę kuchenną, łyżkę i łyżeczek, wyciskarkę do cytrusów, folię spożywczą, keksówkę, tarkę o grubych oczkach, kubek, maszynkę do mielenia mięsa, ewentualnie praskę do czosnku.
Przygotuj składniki (12 porcji):
  • 2 ogórki wężowe,
  • 1 pęczek rzodkiewek,
  • 40 dag tłustego twarogu,
  • 1,5 szklanki kwaśnej śmietany,
  • ½ pęczka koperku,
  • ½ pęczka szczypiorku,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • kilka gałązek bazylii,
  • kilka gałązek mięty,
  • 1 szklankę śmietany kremówki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cytrynę,
  • 5 łyżeczek żelatyny,
  • sól,
  • biały pieprz.
Wszystkie zioła umyj, osusz i drobno posiekaj. Ogórki umyj, osusz, obierz ze skóry i zetrzyj na tarce. Ogórki lekko oprósz solą i odstaw na 15 minut. Po tym czasie ogórki odciśnij z soku, który puściły. Rzodkiewki oczyść z ogonków i końcówek listków. Następnie umyj je, osusz i pokrój w słupki. Keksówkę wyłóż folią spożywczą.Cytrynę dobrze umyj i wyciśnij z niej sok. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Twaróg zmiel (jeśli chcesz, aby gotowy serniczek miał bardziej kremową konsystencję, zmiel go dwu- lub trzykrotnie). Zmielony twaróg wymieszaj z kwaśną śmietaną i czosnkiem. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i ponownie dobrze wymieszaj. Żelatynę wsyp do kubka i zalej niewielką ilością zimnej wody. Dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę żelatynę, aby napęczniała. Kiedy żelatyna napęcznieje, zalej ją gorącą wodą i mieszaj wszystko do momentu, gdy żelatyna się rozpuści. Kremówkę przelej do wysokiego naczynia i ubij na sztywno. Bardzo delikatnie połącz twaróg z ubitą śmietaną. Następnie do masy dodaj żelatynę. Całość dobrze, ale delikatnie wymieszaj i odstaw do stężenia. Gdy masa twarogowo-śmietanowa zacznie tężeć, dodaj do niej ogórki, rzodkiewki oraz zioła i wszystko ostrożnie wymieszaj. Tak powstałą masę przełóż do przyszykowanej wcześniej formy. Wyrównaj powierzchnię i wstaw formę z serniczkiem na 4 godziny do lodówki.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza