poniedziałek, 29 maja 2017

Wiosna / Lato 2017: Chłodnik z botwinką

Cześć

Pogoda ostatnio lub popadać w skrajności - albo jest bardzo gorąco albo zdecydowanie za zimno jak na daną porę roku. Ostatnio pogoda nas rozpieszcza i jest wyjątkowo ciepło. Temperatury za oknem wymuszają na nas zmianę diety. Mamy większa ochotę na lekki i orzeźwiające potrawy. Królem letnich zup jest z pewnością chłodnik. Oryginalną wersję poniższego przepisu na chłodnik znajdziecie na stronie 17 czerwcowego numeru gazetki Przepisy Czytelników.

Chłodnik z botwinką

Przygotuj 2 garnki, miski, nóż i deskę do krojenia, wyciskarkę do cytrusów, łyżkę.
Przygotuj składniki (na 2-3 porcje):
  • 1 pęczek botwinki,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 4-5 dużych rzodkiewek,
  • 1 ogórek sałatkowy,
  • 2-3 jajka,
  • 1 pęczek koperku,
  • 400 g jogurtu greckiego,
  • 1 cytrynę,
  • sól,
  • pieprz.
Jajka ugotuj na twardo, przestudź, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki. Botwinkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój dość drobno. Cytrynę dokładnie umyj i wyciśnij z niej sok. Pokrojoną botwinkę przełóż do garnka i zalej taką ilością wody, aby była ledwie przykryta. Botwinkę gotuj przez 5 minut. Po tym czasie garnek zdejmij z ognia. Dopraw ją do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Po doprawieniu botwinkę odstaw do przestygnięcia. Rzodkiewki umyj i pokrój w drobną kostkę. Ogórka umyj i pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek i koperek umyj i drobno posiekaj. Rzodkiewki, ogórek, koperek, szczypiorek i jogurt przełóż do wystudzonej botwinki. Całość dokładnie wymieszaj i w razie konieczności ponownie dopraw do smaku. Tak przygotowany chłodnik podawaj z dodatkiem pokrojonego jajka.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza