Wiosna / Lato 2017: Grillowane kotlety z dipem

Cześć

Pogoda się w końcu zrobiła wiosenna. Pewnie większość z Was otworzyła już tegoroczny sezon grillowy. Więc dzisiaj będzie coś w temacie grilla. Poniższy przepis nie jest typowy przepisem na grilla, ponieważ do przygotowania do takich kotlecików potrzebna jest patelnia grillowa a nie grill. Z poniższego przepisy można skorzystać, kiedy mamy ochotę na grilla, ale pogoda nie pozwala na jego rozpalenie na dworze. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na stronie 10 majowego numeru Gotuj krok po kroku.

Grillowane kotlety z dipem

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, patelnię, patelnię grillową, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, ewentualnie praskę do czosnku.

Przygotowanie:

• 250 g mięsa mielonego,
• garść świeżego szpinaku,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• olej do smażenia,
• 1 jajko,
• ½ szklanki bułki tartej,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczkę kolendry,
• 1 łyżeczkę kurkumy,
• 1 łyżeczkę skórki startej z cytryny,
• 125 g jogurtu greckiego,
• 2 łyżeczki majonezu,
• 3 rzodkiewki,
• ½ łyżeczki soku z cytryny.

Zacznij od przygotowania dipu. Rzodkiewki umyj, osusz i usuń z nich korzonki i pozostałości łodyżek. Następnie drobno je posiekaj. 1-2 liście szpinaku umyj, osusz i drobno posiekaj. 1 ząbek czosnku obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno go posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Do miski przełóż jogurt, majonez, szpinak, rzodkiewki, czosnek, sok i połowę skórki z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowy dip wstaw do lodówki.

Cebule obierz z łupinek i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula ładnie się zeszkli, zdejmij ją z ognia i odstaw do przestygnięcia. Pozostały szpinak umyj, osusz i drobno posiekaj. 1 ząbek czosnku obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno go posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Jajko sparz. Mięso przełóż do większej miski. Wbij do niego jajko. Do mięsa dodaj także przestudzoną cebulę, szpinak, czosnek, bułkę tartą, pozostałą skórkę cytrynową, kolendrę i kurkumę. Masę dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Z masy mięsnej uformuj kotleciki. Patelnię grillową rozgrzej. Na gorącej patelni usmaż kotleciki. Kiedy kotleciki z obu stron ładnie się podsmażą, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Tak przygotowane kotleciki podawaj z przygotowanym wcześniej dipem.