Sałatka ryżowa z szynką

Cześć

Dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym przepisem na pyszną sałatkę. Tym razem jest to sałatka z ryżem i ulubioną wędliną. Sałatka wyszła bardzo smaczna. Oryginalną wersję tego przepisu znajdziecie na blogu Anny M.

Sałatka ryżowa z szynką

Przygotuj garnek, nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę, sitka.

Przygotuj składniki:

• 1 woreczek ryżu,
• 20 dag ulubionej szynki (np. konserwowej),
• 1 puszkę kukurydzy,
• 1 czerwoną cebulę,
• 1 słoik ogórków konserwowych o pojemności 500 ml,
• sól,
• pieprz,
• 3 łyżki majonezu.

Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. Kukurydzę i ogórki odsącz z zalewy na sitkach. Odsączone ogórki pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Szynkę pokrój w kostkę. Do większej miski przełóż wystudzony ryż, kukurydzę, ogórki, cebulę, szynkę i majonez. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj.

Sałatka z marynowanymi pieczarkami

Cześć

Dzisiaj będzie kolejny przepis na sałatkę. Kiedy przygotowywałam tę sałatkę, zastanawiałam się czy mojej rodzince będzie smakowała. Okazało się, że poniższa sałatka jest hitem. Według mamy (oprócz sałatki z mortadeli) jest to najlepsza sałatka jaką zrobiłam. Na dodatek jest też bardzo szybka w przygotowaniu. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na blogu ala-piecze.blogspot.com

Sałatka z marynowanymi pieczarkami

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, sitka, łyżkę, garnek, papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki:

• 1 słoik marynowanych pieczarek (270g),
• ½ puszki kukurydzy,
• białą część z 1 mniejszego pora,
• 3 jajka,
• 1 łyżkę posiekanego koperku,
• 1-2 łyżki majonezu,
• sól,
• kolorowy pieprz.

Jajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz ze skorupek i pokrój w kostkę. Pieczarki i kukurydzę przełóż na sitka i dobrze odsącz z zalewy. 3-4 pieczarki odłóż do dekoracji, a resztę pokrój w kostkę. Z pora zdejmij wierzchnie liście. Przekrój go wzdłuż na pół, dobrze umyj i wysusz. Por pokrój w półplasterki. Do większej miski przełóż jajka, pieczarki, kukurydzę, por, koperek i majonez. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę wstaw na 1-2 godziny do lodówki i podawaj udekorowaną odłożonymi grzybami.

Surówka z białej kapusty

Cześć

Chociaż nie widać tego po moim blogu, to bardzo lubię różnego typu surówki. Ostatnio przygotowuję je coraz częściej, więc dzisiaj będzie kolejny przepis na pyszną surówkę. Oryginalną wersję znajdziecie na blogu Joanny.

Surówka z białej kapusty

Przygotuj miski (w tym jedną dużą), nóż i deskę do krojenia, tarkę o dużych oczkach, łyżkę.

Przygotuj składniki:

• ½ średniej wielkości kapusty,
• 3-4 marchewki,
• 1 małą cebulę,
• 4 łyżki drobno pokrojonych ziół: koperku i natki pietruszki,
• 1 łyżkę śmietany 22%,
• 1 łyżkę jogurtu greckiego,
• sól,
• pieprz.

Kapustę dość drobno poszatkuj. Pokrojoną kapustę przełóż do większej miski, lekko posól i dokładnie wymieszaj. Odstaw ją na mniej więcej 30 minut, aby puściła sok i zmiękła. W tym czasie obierz i drobno posiekaj cebulę. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Do „miękkiej” kapusty dodaj pozostałe składniki surówki, tj. cebulę, marchew, zioła, jogurt i śmietanę. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj.

Najprostsze curry z kurczaka

Cześć

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na kolejne szybkie danie. I tym razem nie będzie to kiełbasa :). Tym razem jest to przepis na curry z kurczaka. Curry wyszło bardzo smaczne i jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Dzięki dodatkowi czerwonej pasty curry, które jest dość pikantna, danie jest też dość ostre i rozgrzewające. Czyli idealne na chłodniejsze dni. Mam nadzieję, że ciepła i słoneczna pogoda zostanie z nami jak najdłużej.

Najprostsze curry z kurczaka

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, patelnię, łyżeczkę, łopatkę do mieszania, papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka,
• 1 niezbyt dużą cebulę,
• 1 mały kubek śmietany lub jogurtu,
• 1 łyżeczkę curry,
• 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry*,
• trochę oleju do smażenia.

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż mięso. Pod koniec smażenia na patelnię włóż cebulę i wsyp curry. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż dalej. Kiedy mięso ładnie się przyrumieni a cebula zeszkli, na patelnię wlej śmietanę. Całość dobrze wymieszaj i duś przez chwilę. Na końcu danie dopraw pastą curry, dokładnie wymieszaj i podawaj np. z ugotowanym ryżem.

*Czerwona pasta curry jest dość ostra. Dodawaj ją więc ostrożnie. Możesz także zamiast niej użyć zielonej pasty curry, która jest łagodniejsza.

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Cześć

Za dynią u mnie w domu nikt szczególnie nie przepada. Więc rzadko to warzywo gości na naszym stole. Ale niedawno trafiła w moje ręce niezbyt duża dynia. A że wiele słyszałam o pysznych zupach, przygotowałam właśnie zupę. Zupa z założenia miała być zupą-kremem, ale nie chciałam tępić noży w swoim ręcznym blenderem (nie przygotowywałam jej dzień wcześniej, więc nie zdążyła przestygnąć) więc skorzystałam z tłuczka do ziemniaków. Zupa może nie była idealnie kremowa, ale mi smakowała. Była na tyle smaczna, że może w końcu przekonam się do zup-kremów, które kojarzą mi się z okresem kiedy dochodziłam do siebie po usunięciu ósemki.

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, wagę kuchenną, garnek, blender, łyżeczkę, łyżkę, szklankę.

Przygotuj składniki (na 4 porcje):

• 80 dag dyni (po obraniu powinno zostać 50 dag dyni),
• 25 dag ziemniaków,
• 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego,
• 1 cebulę,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczkę mielonej kurkumy,
• ¼ łyżeczki mielonej ostrej papryki,
• 1 łyżeczkę przyprawy curry w proszku,
• 1 łyżkę świeżego startego imbiru,
• 1,5 szklanki bulionu jarzynowego,
• 1 puszkę (400 ml) mleka kokosowego.

Mleko kokosowe otwórz i odłóż kilka łyżek (przydadzą się do dekoracji). Dynię umyj i obierz. Usuń z niej pestki, a miąższ pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w dość drobną kostkę. Czosnek obierz z łupinek i pokrój na plasterki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę lub olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę i czosnek (uważaj, aby czosnek się nie przypalił). Kiedy cebula się zeszkli, do garnka włóż dynię i ziemniaki. Całość dopraw szczyptą soli i smaż, mieszając. Po mniej więcej 5 minutach smażenia warzywa dopraw kurkumą, papryką curry i imbirem. Całość dokładnie wymieszaj i zalej bulionem. Zupę zagotuj, a następnie gotuj przez mniej więcej 15 minut na średnim ogniu. Po tym czasie warzywa powinny zmięknąć. Kiedy warzywa będą już miękkie, zupę zdejmij z ognia. Zupę zblenduj razem z mlekiem kokosowym.

Tak przygotowaną zupę dyniową podawaj udekorowaną np. odłożonym mlekiem kokosowym, świeżą kolendrą i pieczonymi pomidorami koktajlowymi. Ja swoją zupę udekorowałam olejem z chili.

Surówka z kapusty pekińskiej

Cześć

Surówka do obiadu kojarzy mi się przede wszystkim z surówką z kiszonej kapusty. I to jeszcze taka przygotowana według przepisu mojej babci (przepis znajdziecie tutaj). Taką surówkę u mnie w domu przygotowywano odkąd tylko pamiętam. Ostatnio przygotowałam podobną surówkę. Tym razem wykorzystałam kapustę pekińską. Z uwagi na moją nogę (staram się w diecie przemycić jak najwięcej wapnia) olej zastąpiłam jogurtem naturalnym wymieszanym z majonezem.

Surówka z kapusty pekińskiej

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, tarkę o dużych oczkach.

Przygotuj składniki:

• 1 średnią kapustę pekińską,
• 1 małą cebulę,
• 1 marchew,
• 1 jabłko,
• jogurt naturalny,
• majonez,
• sól,
• pieprz ziołowy,
• ewentualnie cukier.

Kapustę umyj, osusz i poszatkuj. Marchew obierz i umyj. Jabłko umyj, obierz i usuń z niego gniazdo nasienne. Marchew i jabłko zetrzyj na tarce. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Pekinkę, marchew, jabłko i cebulę przełóż do większej miski. Do miski dodaj także kilka łyżek jogurtu i majonezu. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj.

Kotlety mielone z surówką i czerwoną kapustą

Cześć

Dziś już 1 październik. Wrzesień minął mi bardzo szybko, nawet nie wiem kiedy i jak. Znowu nie bardzo było mi po drodze z pisaniem postów. Odciągnęły mnie sprawy rodzinne. Trochę czasu też spędziłam w kuchni gotując.

Zresztą większą część dzisiejszego przedpołudnia spędziłam właśnie w kuchni - przygotowywałam dzisiejszy obiad, czyli kotlety mielone z surówką i modrą kapustą. Przepis na kotlety mielone znajdziecie tutaj, a na modrą kapustę tutaj. Natomiast przepis na surówkę z kapusty pekińskiej zamieszczę na blogu w najbliższych dniach.