Pieczony gulasz z karkówki

Cześć

Urlop był i się zmył. :( Niestety. Dwa tygodnie minęły jakby z bicza strzelił i już w poniedziałek wróciłam do pracy. Na zakończenie urlopu przygotowałam gulasz / zapiekankę z poniższego przepisu. Zainspirowałam się przepisem na potrawkę z mięsem i warzywami ze strony zszywka.pl.

Pieczony gulasz z karkówki

Przygotuj naczynie żaroodporne, nóż i deskę do krojenia, miski, szklankę, kuchenną ściereczkę lub ręczniki papierowe.

Przygotuj składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej,
• 2-3 marchewki,
• 5-10 cm kawałek środkowej części pora,
• 2 szklanki bulionu (może być z kostki),
• sól,
• pieprz,
• mieloną słodką paprykę,
• suszony lubczyk,
• cząber.

Karkówkę oczyść, umyj i osusz. Mięso pokrój w kostkę, oprósz delikatnie pieprzem i solą i odstaw na chwilę do lodówki. Marchew obierz, umyj i pokrój w grube plastry. Z pora zdejmij wierzchnie liście i dokładnie go umyj, a następnie pokrój w grube plastry. Mięso i warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego. Całość posyp cząbrem, lubczykiem i papryką, a następnie dobrze wymieszaj. Mięso podlej bulionem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Gulasz piecz przez 60 – 90 minut (do momentu, gdy mięso będzie miękkie). W trakcie pieczenia całość parę razy przemieszaj.

Gotowy gulasz podawaj np. z ulubioną surówką oraz ziemniakami lub pieczywem.

Ogórki z cebulą w curry

Cześć

Lato w pełni, choć dzisiaj upał trochę odpuścił i zrobiło się przyjemnie na dworze (ale od jutra mają wrócić upały). A jak jest lato to i jest też sezon ogórkowy. Ja swój sezon ogórkowy zaczęłam już jakiś miesiąc temu - wypróbowałam dwa nowe przepisy na ogórki: z curry i z przyprawą gyros. Oba tylko wypróbowałam - z przygotowany wtenczas słoików praktycznie został już tylko jeden, który pewnie też zimy nie doczeka. 
Od tego momentu też walczyłam z ogórkami - przygotowałam większą ilość ogórków z curry i ogórki kiszone. Przepis na kiszone ogórki znajdziecie tutaj. Przepis na ogórki z curry to już kolejny przepis na takie ogórki, jaki wypróbowywałam. Ten przepis jest bardzo podobny do tej receptury. Oryginalną wersję poniższego przepisu znajdziecie na blogu Anki.

Przetwory: Ogórki z cebulą w curry

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, garnek, szklankę, łyżkę, łyżeczkę, słoiki, ewentualnie wagę kuchenną.

Przygotuj składniki (na 5-6 słoików o pojemności 500 ml):

• 2 kg ogórków,
• 3 cebule,
• 1,5 szklanki octu,
• 1,5 szklanki cukru,
• 2 łyżki soli,
• 2 łyżeczki curry,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 2 łyżeczki mielonego pieprzu,
• 2 łyżeczki ziaren gorczycy.

Słoiki umyj, wyparz i osusz. Ogórki umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Cebule obierz z łupinek i pokrój w piórka lub w półplasterki. Do większej miski przełóż ogórki i cebulę. Do warzyw dodaj przyprawy: sól, curry, paprykę, pieprz i gorczycę. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 3 godziny. W tym czasie przygotuj zalewę: do garnka wlej ocet i wsyp cukier. Zalewę zagotuj i odstaw do wystudzenia. Schłodzone ogórki wyjmij z lodówki. Ogórki wraz z cebulą przełóż do przygotowanych wcześniej słoików, a wodę, którą puściły ogórki, dodaj do wystudzonej zalewy. Zalewę octową wymieszaj i zalej nią ogórki. słoiki dobrze zakręć i pasteryzuj przez mniej więcej 10 minut.